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Kaffees aus Südamerika

Von Brasilien bis Peru

Ebenso vielfältig wie die mittelamerikanischen Kaffees sind die Geschmacksnuancen der südamerikanischen Kaffeeplantagen. Trotz der merklichen Unterschiede sind südamerikanische Kaffees in der Regel jedoch weich und mild mit wenig Säure. Sie bieten für jeden Geschmack etwas. Diese Kaffees werden häufig gewaschen aufbereitet. Die frischen, reifen Kaffeekirschen werden hauptsächlich von Hand geerntet und in Wassertanks oder Schwemmkanälen vorsortiert. Anschließend werden sie durch einen Pulper geschickt. Mit dieser Maschine wird das Fruchtfleisch so von den
Bohnen gequetscht, dass diese unbeschädigt in ihrer noch von einer Schleimschicht umgebenen Pergamenthauthülle übrig bleiben. Anschließend kommt der Kaffee in die Fermentationstanks, um ihn von der Schleimschicht zu befreien. Gewaschen und getrocknet ist der Kaffee dann exportfähig.

Unser Sortiment: Brasilien Sweet Honey | Kolumbien BIO | Peru Finca Rosenheim | Peru BIO | Peru Entkoffeiniert BIO

Kaffeerösterei Kaffeelino

Brasilien Sweet Honey Unser Brasilianer ist ein halbgewaschener Kaffee, d.h. nach dem Separieren wird er entpulpt und anschließend ohne Lagerung in den Fermentationstanks getrocknet. Der Kaffee stammt von den Plantagen aus der Region Mogiana und Cerrado. 5,90 EUR (incl. 5% USt. zzgl. Versand)

Kolumbien BIO Im Norden Kolumbiens liegt die Region Sierra Nevada, die höchstgelegene Küstenregion der Welt. Ein einzigartiger Ort, dessen Mikroklima unterschiedliche Vegetationen hervorbringt. Dort wird im Schatten des natürlichen Baumbewuchses dieser wunderbare naturnahe Arabica kultiviert. Die Angehörigen der Arthuacos-Indianer haben den Kaffeeanbau zu einem festen Bestandteil ihres Alltags gemacht. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, und der absolute Verzicht auf Chemikalien garantiert eine ausgezeichnete Qualität. Somit ist dieser Kaffee ein unbelasteter Hochgenuss für den Kaffeetrinker. Die Kaffees werden ausnahmslos nass aufbereitet, also gewaschen. 5,90 EUR (incl. 5% USt. zzgl. Versand)

Peru BIO Dieser interessante Kaffee aus Peru wird seit vielen Jahren von der Familie Rosenheim in Villa Ri... 5,90 EUR (incl. 5% USt. zzgl. Versand)

Peru Entkoffeiniert BIO Dieser entkoffeinierte Kaffee wird seit vielen Jahren naturnah in Peru produziert. Die Plantagen liegen ca 1.200 - 1.600 m hoch. Die handgepflückten Kaffeekirschen werden direkt auf der Farm aufbereitet. Den Kaffeekirschen wird das Koffein mit dem CO2 Verfahren entzogen. Die mit Wasserdampf vorbehandelten Kaffeebohnen werden hierbei bei einem Druck von 73 bis 300 bar mit überkritischem CO2 gespült. Dabei wird das Koffein in der fluiden Phase gelöst. Das Kohlenstoffdioxid lässt man verdampfen, dabei bleibt das reine Koffein zurück. Das CO2 wird dann wieder komprimiert, kondensiert und wiederverwendet. 5,90 EUR (incl. 5% USt. zzgl. Versand)

Peru Finca Rosenheim Dieser interessante Kaffee aus Peru wird seit vielen Jahren von der Familie Rosenheim in Villa Rica, Peru produziert. Die Plantage liegt ca 1.600 m hoch. Er ist mit dem Rainforest Alliance Siegel zertifiziert, welches Unternehmen auszeichnet, die strikte Regularien zum Schutze der Umwelt, der Tierwelt und der Arbeiter einhalten. Die handgepflückten Kaffeekirschen werden direkt auf der Farm aufbereitet. Der sonnengetrocknete Kaffee wird mindestens drei Monate lang im Pergament gelagert, um zu ruhen. Erst dann wird er geschält und für den Export vorbereitet. Das macht diesen besonderen Kaffee so einmalig. Der Gourmetgeschmack ist für die anspruchsvollen Kaffeekenner auf der ganzen Welt ein wahrer Genuss. Seine blumige, leicht würzige und vollmundige Tasse machen jeden Schluck zu einem wahren Erlebnis. 5,90 EUR (incl. 5% USt. zzgl. Versand)